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西欧人が選んだ口にできそうもない食べ物トップ10


所変われば品変わると言いますね。とりわけ食べ物はその土地々々の風土、風習が反映するものだけに、他の地域に住む人にとっては、とても口にできそうもない食べ物が出てきます。。

ウエブトピックスより、
米フォーブス誌が選んだ「世界の気色悪い食べ物トップ10」

フォーブス誌は毎年世界長者番付を載せることで有名ですが、今回は気色悪い食べ物を載せたということですね。(笑!

そのトップ10をそのまま抜粋すると
1、馬乳酒…馬の乳を原料とした酒、モンゴルなど中央アジアの遊牧民の間で飲まれる
2、ハカール…サメ肉を数カ月間発酵させたもの、アイスランドの郷土料理
3、蛇酒…酒に蛇を漬け込んだもの、アジアでは滋養強壮に効くと人気が高い
4、バロット…孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵、フィリピンなど東南アジアで食べられる
5、シベット・コーヒー …ジャコウネコ科の動物「シベット」の糞からとれるコーヒー豆、インドネシアが発祥
6、醉蝦…生きたままのエビを酒に漬けて酔わせてから食べる、通称「酔っ払いエビ」
7、ツバメの巣…言わずと知れた中華料理の最高食材だが、西洋人にとっては「鼻水みたいな食感」
8.ピータン…熟成させたアヒルの卵、中国ではごく日常的に食べられているのだが…
9、カース・マルツ…イタリアのウジ虫入りチーズ
10、スマルヴ…羊の頭の燻製、そのまま食卓に上がる、ノルウェー料理

唯一9番目に、自らと同じ民族の嗜好品を上げていることだけを思えば、ゲルマン系西欧人の民族的偏見に満ちた視点から選択したものだと反発したくなります。ただ、この中に納豆や梅干が入っていなかったのは幸いでしたね。(笑!

どうしても勘弁してくださいというもの。
1.ウジ虫入りチーズ
2.そのまま食卓に上がる羊の頭の燻製
3.孵化直前のアヒルのゆで卵
4.サメ肉を数カ月間発酵させたもの
5.蛇酒
6.ピータン

5と6なら少しぐらいは口をつけてもいいかなとは思えますが、上位4つは固くお断りしたいです。

選にもれた残りの4品は、へっちゃらに食べられますね。別段気持ち悪くもなんでもない。

ツバメの巣は中国料理の超高級品ですから、違った意味で口にしにくいですが、エビの踊り食いなら魚介類の生食になれた日本人になら、お手のものでしょう。
シベット・コーヒーは、超高級コーヒー豆として有名ですが、コーヒーにしてしまえば普通にコーヒーとして飲めるでしょう。ただこれもツバメの巣と同じ理由で、今だかって口にしたことがないのは、残念なことではありますが・・・。
馬乳酒も日本ではめったにお眼にかかれませんから、飲んだことはありませんが、カルピスをもう少し酸っぱくした薄い酒といったものじゃないかと想像します。西欧人は牛乳以外のミルクは、毛嫌いするからきっと飲めないのでしょうね。


1年間アメリカ人の留学生を自宅で寝泊りさせたことのある友人から、こんなことを聞いたことがありますので、ご紹介したいと思います。

その家庭ではアメリカ人に気遣いして、けっこう肉料理を中心とした夕食を用意していたつもりだったということですが、そのアメリカ人が帰国するときにこう言ったというのです。

「正直なところ日本人の食生活には違和感を持った。何度も血のしたたるようなレアステーキを食べようとしている夢をみた」と。

・・・なるほど、所変われば品変わる。私なんぞに言わせれば、今の季節なら鮎の塩焼きをタデ酢で、仕上げによく冷えた手打ちのそばをずるずるとすすりたいものですがね。





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毛髪の働き


日経ウエブニュースより、毛は免疫のスイッチ?

まったく不可思議なのは、生物の体の仕組みと言えましょう。

哺乳動物の毛には、皮膚から微生物などが入り込む危険を察知すると侵入者と戦う免疫細胞を呼び集める働きがあるということですが、まるで毛髪が意志を持った生き物のようではありませんか。

生物とまでいかなくても、毛髪が微生物に対して昆虫の触覚のような働きをするようにも思えてきますよね。


ならば尚のこと、お気の毒に思えて来ることが一つあります。

これでは毛髪の薄い人は、まるで救われないではありませんか!?(笑!





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味はこってりでも名前はあっさり・・・。


一昨日のお昼に食べたラーメン

一口にラーメンといっても、麺・スープ・具材の組み合わせで、いまや数え切れぬほどのラーメンがありますね。昨今ではその店その店のこだわりを名前に冠した「○○ラーメン」を看板メニューにするラーメン屋さんを多く見かけるようになりましたが、昨日入った店は、醤油と味噌の区別はあるもののメニューには単にラーメンと書かれているだけ。それで一杯税込み780円って少し高いような気がしましたが、どんなラーメンを出してくれるのだろうという期待感から、「醤油ラーメン」を注文したのでした。



見てのとおり、結構たっぷりの具材がのっていました。やや細めのストレート麺と、鶏ガラからとったオーソドックスなだしに魚介系の旨味をたっぷりと効かせたスープ。これに豚の背脂がふりかけてあるから、結構こってり味になっている。

焼豚はスライスされたものではなく、食べやすい大きさの塊肉をじっくり煮込んだもの。丸ごと1個入っている煮卵も自家製でしょう。手間暇がかかっていますね。

なるほど、これなら780円もわからぬではない。それにしても、「自家製ブロックチャーシューと煮卵の」醤油ラーメンとか名前をつければいいのに、
一昨日のお昼に食べたラーメン

一口にラーメンといっても、麺・スープ・具材の組み合わせで、いまや数え切れぬほどのラーメンがありますね。昨今ではその店その店のこだわりを名前に冠した「○○ラーメン」を看板メニューにするラーメン屋さんを多く見かけるようになりましたが、昨日入った店は、醤油と味噌の区別はあるもののメニューには単にラーメンと書かれているだけ。それで一杯税込み780円って少し高いような気がしましたが、どんなラーメンを出してくれるのだろうという期待感から、「醤油ラーメン」を注文したのでした。



見てのとおり、結構たっぷりの具材がのっていました。やや細めのストレート麺と、鶏ガラからとったオーソドックスなだしに魚介系の旨味をたっぷりと効かせたスープ。これに豚の背脂がふりかけてあるから、結構こってり味になっている。

焼豚はスライスされたものではなく、食べやすい大きさの塊肉をじっくり煮込んだもの。丸ごと1個入っている煮卵も自家製でしょう。手間暇がかかっていますね。

なるほど、これなら780円もわからぬではない。それにしても、「自家製ブロックチャーシューと煮卵の」醤油ラーメンとか名前をつければいいのに、味はこってりでも名前はあっさりのラーメンでした。(笑!

今度は味噌ラーメン(税込み850円)に挑戦したいと思います。醤油ラーメンより70円高いですからね、それなりの意味合いがあるでしょう。どんなラーメンか楽しみです♪





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のラーメンでした。(笑!

今度は味噌ラーメン(税込み850円)に挑戦したいと思います。醤油ラーメンより70円高いですからね、それなりの意味合いがあるでしょう。どんなラーメンか楽しみです♪





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蕎麦屋のお品書きからPART6


「月見そば」「天ぷらそば」「鴨南蛮そば」と見てきました。さらには「にしんそば」「おかめそば」も調べてみました。

こうやって見て来ると、「〇〇そば」といったそばは、そばの上にのせる具材を組み合わせた名称だということがわかりますね。ほかにどんな組み合わせのそばがあるのだろうと、調べてみました。

にしんがあるならうなぎがあってもいいだろう。うなぎがあればアナゴもよく似た姿かたちをしている。少し小さくて細いけどドジョウだって馴染みのある魚ですよね。馴染みのある魚なら、イワシやサンマはどうなんだということになりませんか。

私は今あげた魚なら、魚として単独で食べることはよくありますよ。しかし、そばと一緒に食べたことがあるのは、「にしんそば」だけですけれど・・・。

そこで『蕎麦辞典』(植原路郎著 東京堂出版)を調べてみると、なんと驚くことなかれ、先にあげた魚の名前が頭につく「〇〇そば」がすべて載っています。

「うなぎ」と「あなご」は皆さん想像するとおり、開いた切り身を煮たり焼いたりしたものをそばに添えて、「うなぎそば」「あなごそば」と名付けた。これは比較的わかりやすい。ところが「いわし」と「さんま」は、甘辛く煮られてもいないし、焼かれてもいない。どうされているのかといえば、どちらも脂の強い魚だからよく脂抜きをして、骨を丁寧に抜いた後すりつぶしたものをそば粉に混ぜて、山芋などをつなぎにして打ったそばだというのです。種もののそばではなく、そばそのものというわけです。

そうそう、「どじょう」を忘れていましたね。「どじょうそば」とはいかなるそばかといえば、これが「どじょうくらいの太さと長さにそばを切って、味噌で煮込んだもの」というのですから、「いわし」や「さんま」以上に驚かされます。ここで皆さん、童謡「どんぐりころころ」の歌詞を思い出してください。

「どじょうそば」には、魚としてのどじょうは具材としてもそばの生地にもまったく使われていませんが、味噌仕立ての汁の中から、

「どじょうが出てきてこんにちは♪」

となるわけです。なんとも楽しいそうなそばですね。(笑!






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クレムリンにだって亡霊が出てもよさそうなもの・・・。


岸田首相は、首相公邸を利用されている近年ではまれな首相。麻生、安倍のお二人の元首相は都内の自宅から官邸に通われた。菅前首相にいたっては自宅が横浜にあるということもあって、もっぱら赤坂の議員宿舎で寝泊まりしておられたとか。

首相官邸に隣接するように建てられている公邸であれば、立派な調度品も備え付けられているでしょうし暮らしやすいはず。何よりも公務を執る官邸まで徒歩1分、便利ですね。



ところで皆さんは、いつもこの時期になると、ひそやかにささやかれている都市伝説をご存じでしょうか。

・・・「首相公邸に」は幽霊が出る。


安倍元首相は「この時期は公邸にあまり泊まりたくない」とおっしゃっておられたとか。なぜ公邸を利用せず私邸から官邸に通勤しているのか?公邸に幽霊が出るからかと国会でも質問に取り上げられたことがあったと記憶しています。

今日は2月26日。1936年に旧陸軍の青年将校らが起したクーデター未遂事件「2.26事件」が勃発した日。

森元首相は、深夜にザックザックという将兵の行軍する足音を聞いたとおっしゃっておられたそうですが、軍靴の音ということであれば、はやはりこれは2.26の反乱軍将兵の幽霊なのだろうか?

でも幽霊に足があるという話はあまり聞いたことがありませんし、そもそも幽霊というのは本人の意志に反して惨い仕打ちの上に殺害された人の魂が、成仏しきれずこの世に彷徨い出るものだそうですから、加害者である反乱軍将兵が幽霊になって出るというのはおかしいような気がします。当時の公邸の主である岡田首相と間違われて殺害された、首相秘書官の亡霊というのならわからないでもありませんが・・・。

でも首相秘書官はとっさのことに岡田首相を押入れに隠し、自分が進んで身代わりに立ったとも伝わっていますから、そうであれば決死の覚悟の上の行動であったとも解釈できます。納得の上で自ら死を選んだのであれば、そういう人の魂が未練がましくこの世に彷徨うということもないように思うのですが。

今公邸に泊まることのできる人は岸田首相しかいないわけだから、真相を解明できるのは岸田首相、貴方だけです。ましてや前任、前々任の首相と違って、ずっと公邸にお泊りになっているわけだから、もし出るとしたらいつ出るのか。やはり事件のあった2月26日なのか。足を揃えて行軍するというようなことはあるのか。確認願いたいものですな。


時を合わせるように東ヨーロッパでは、ロシア軍が隣国ウクライナに軍事侵攻をかけたというニュースが驚きとともに報じられています。厳寒の2月のこの時期というのは、指導者が軍隊を動かしてみたくなる時節なのでしょうか?

86年前にわが国で起こった軍事クーデター未遂事件は、幸いなことに未遂のまま止めることができ、皇軍同士が銃火を交えるということは避けられました。しかし、その後日本は軍国主義の道を突き進みことになり、それからわずか9年後に国土のすべてを灰燼に帰すに至ってようやくその歩みが止まったのでしたが。

今日ロシアによってもたらされたウクライナの戦禍は、どのような終息を見ることになるのでしょう。


理不尽な死を強いられた人の魂が、この世に彷徨い出るのは、日本ばかりでなくロシアにだってあっていいでしょうよ。侵攻してきたロシア軍の凶弾に倒れたたウクライナ国民の亡霊がクレムリンの大統領公邸に出るということがあっても不思議とは言えないと思いますが、はたしていかに?

・・・もっともプーチン大統領には、そんな亡霊など通用しないかもしれませんが。(怒!





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